|
|
Churrasco Van Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Vlees wat makkelijk gaar wordt. Per 2 kg vlees: 2 uien,5 teentjes knoflook en 1 fles rode wijn,verder: laurierblad, zwarte peper, grof (zee)zout.
Voorbereiding:
Marinade maken van rode wijn, uiringen,geplette knoflook, geplette of grof gemalen peper, laurier. Stukken vlees van 1 tot 2 kg in marinade gedurende enige uren. Houtskoolvuur maken van minimaal 50 x 50 cm.
Bereidingswijze:
Vlees uit marinade halen en aan spiesen rijgen. Rijkelijk met het zout bestrooien, het eventueel teveel aan zout kan er voor het serveren makkelijk worden afgeklopt. Spiesen op churrasceira leggen. Let op de afstand tussen gloeiende houtskool en het vlees, deze moet niet te klein zijn. Het vlees wordt gaar door de hitte, niet door schroeien.
|
|
|